Nos produits

"Otta" éco-conçu dans nos caves

Punchs au Rhum

Nous élaborons nos Punchs au rhum avec 2 méthodes de macérations.
Les fruits frais et plantes de saison sont cueillis en Corse, les fruits exotiques sélectionnés pour leur qualité gustative sont ramassés à maturité.
Nos fabrications artisanales sont élaborées par nos soins, dans notre atelier de production à Barrettali dans le Cap-Corse.

rhums arrangés et dérivés

Noisette vanille

COLLECTION FRUTTI

Cette technique de fabrication apporte une évolution constante des saveurs à l'intérieur de la bouteille.
Les fruits, épices, plantes corses ou exotiques, macèrent en bouteille dans nos caves plusieurs semaines à plusieurs mois, avant d'être proposés à la vente. Ainsi ils auront transmis au rhum leurs saveurs, qui évolueront dans le temps.
Deux à trois ans de tests sont nécessaires avant la commercialisation d'un nouveau produit, pour s'assurer d'une qualité optimale.

Cédrat gingembre

COLLECTION ARMUNIA

Cette méthode de fabrication est utilisée avec des fruits, plantes ou épices corses et exotiques, qui ne permettent pas un vieillissement en bouteille.
Pourquoi ? Parce que certains élements peuvent devenir dans le temps, très amers, âpres ou désagréables en bouche.
La macération en cuve permet une maitrise et un équilibre des saveurs à chaque étape de la production jusqu'au produit fini.

COLLECTION BOTTI

Travail issu d'un vieillissement en fûts d'exceptions.
Une autre approche du rhum.
Ici, le temps s’allonge et la matière s’exprime autrement.
Les rhums choisis sont élevés en fûts ayant déjà vécu, porteurs d’arômes uniques qui façonnent leur caractère.
Chaque création est le fruit d’un travail lent, précis, où le fût devient un véritable ingrédient.
"Empreinte KKO", issue d’un fût ayant contenu du whisky, puis du chocolat en collaboration avec La Maison du Chocolat de Paris (Nicolas Cloiseau Chef MOF), en est la première expression. Une création inédite, récompensée pour son originalité. Coffret collecteur illustré par l'artiste Camille Poli, bouteilles numérotées.
Des cuvées rares, marquées par leur histoire.

LES COCKTAILS CORSES

Une nouvelle façon d’aborder l’apéritif en Corse.

Avec cette collection, Otta revisite les grands classiques du cocktail à travers son identité : le goût du fruit, l’équilibre, et l’ancrage dans le terroir corse.
Des créations prêtes à servir, pensées pour le plaisir immédiat, sans compromis sur la qualité.
Le Planteur Clémentine Corse en est la première expression.
Inspiré du planteur traditionnel des Antilles, il est réinterprété autour de la clémentine corse, emblématique de l’île.
Un cocktail gourmand, frais et accessible, qui mêle exotisme et terroir.
Une évidence à partager.